PR-tilaisuus: Frans&Amélie / Raflaamo

Viime maanantaina aloitin viikon tavanomaista herkullisemmin, kävin tutustumassa (ja tietenkin maistelemassa) Kluuvikadulla Helsingin sydämessä sijaitsevan Frans&Amelie Bistron (entinen Fransmanni) syysmenun. Koska olen yhä kiinnostuneempi vegaanisista vaihtoehdoista, päädyin vegaaniseen menuun. Tai itse asiassa päätös oli helppo, sillä koko kasvismenu on vegaaninen, ja siihen sopivat viinisuositukset ovat myös vegaanisia.

Kausimenu vaihtuu neljästi vuodessa, ja nyt vegaaniseen menuu kului myskikurpitsakeitto, tofu-kasvistagine ja manteli-suklaamousse. Söin itseni ähkyksi ja maistelin vielä maistelumenun ohessa pöytään tuotua uuniomenaclafoutisia (ei vegaaninen, mutta mielettömän hyvä). Eli kokonaisuus oli todella ruokaisia, ja myös erittäin maukas.

Pidän siitä, että tänä päivänä ainakaan suurissa kaupungeissa kasvissyöjän ei tarvitse tyytyä vaihtoehtoihin, jotka ovat ikään kuin liha- tai kalaversioiden varjoja, eli niitä mukailevia, mutta pelkistetympiä. Sellaisia, joiden kohdalla tulee joko tunne, että jotain puuttuu tai että, vaihtoehto on sellainen listan pakollinen kasvisoptio, ilman, että kukaan on oikeasti jaksanut miettiä kokonaismakuelämystä. Nykyään kasvisruokailijoita hemmotellaan ja uskallan väittää (näin hieman puolueellisena tosin), että tänä päivänä kasvisvaihtoehdot ovat ihan varteenotettavia vaihtoehtoja sekaaneillekin. Ja vielä parempaa, monesta paikasta on helppo löytää herkullisia ja monipuolisia vegaanisia vaihtoehtoja, eli kynnys kasvisvaihtoehdosta vegaanisiin on todella matala.

Toinen kiinnostava asia on (tästä muistelen joskus aiemminkin kirjoittaneeni), että ketjuravintola (tai -hotelli) ei enää tarkoita tylsää ja persoonatonta. On ilahduttavaa, että kokonaisvaltaiselle elämykselle ja myös paikallisuudelle on annettu tilaa, ja koen esimerkiksi S-ryhmän tehneen erinomaista työtä uusittujen Sokos Hotellien ja Raflaamon ravintoloiden kohdalla.

Vuoden vaihteessa häkellyin käydessäni syömässä Kouvolan Rossossa, se ei ollut yhtään sitä, mikä oli vaha muistikuvani Rossosta. Sisustus oli freesi ja tyylikäs. Sama kokemus oli, kun tänä juhannuksena vierailtiin Kuopiossa (josta muuten vieläkin on postaus tekemättä, jaiks) ja syötiin Frans&Amelien sisarravintolassa Frans&Sofiessa. En edes aluksi tajunnut olevani ketjuravitolassa. Miljöö oli miellyttävä, ruoka hyvää ja kokemus kaikin puolin mainio sekä maukas. Sen lisäksi, että tilat ovat viehättävät, on kasvisvaihtoehtojen löytäminen listalta helppoa. Viime vuoden puolella taas söimme miehen kanssa superherkullisen vegaanisen menun Loisteessa ja nyt tämä. Hyvää työtä!

Loppukeväästä poikkesin tilaisuudessa, jossa kerrottiin nykyisten asiakasomistajaviinien olevan valittu vastuulliselta valmistajalta. Ekuón viinit ovat luomua ja mm. tuotettu pienemmällä hiilijalanjäljellä. Tämän kokoluokan toimijalta, kuin mitä S-ryhmä on, vastuullisempiin pääviineihin päätyminen on iso asia monella tapaa.

Olen käynyt harmillisen vähän ulkona syömässä viime aikoina. Se on ollut yksi niistä asioista, mistä olen tinkinyt kun on pitänyt turvata arjen muutosta ja elää säästäväisemmin, ennen kuin kuukausia yrittäjänä kertyy enemmän ja hahmottaa, millaiseksi tulot keskimäärin asettuvat ja millaiseksi oheiskulut muotoutuvat. Ehkä siksikin tuntui nyt niin ihanalta istahtaa valmiiseen pöytään ja syödä pitkän kaavan mukaan. Sillä pidän siitä, syömisestä ja seuraan keskittymisestä poissa kotiympyröistä. Se on reissuillakin yksi parhaista asioista, kiinnostavat ravintolakokemukset.

Olen luvannut viedä miehen ulos syömään jo aikaa sitten, mutta se on kaikissa arjen säädöissä ja epävarmuuksissa jäänyt, mutta maanantain jälkeen asia pulpahti taas mieleen ja päätin, että täytyy vain iskeä päivä kalenteriin ja napata jokin kiva kohtuuhintainen paikka läheltä. Tämä Frans&Amélien vegaaninen menu muuten yllätti positiivisesti hinnallaan, ilman viinejä kolmenruokalajin menu maksaa asiakasomistajahintaan vain 34 euroa – olisin veikannut huomattavasti enemmän! Kuulin pöytäseuralta, että ravintolassa on myös erinomainen lounas. En ole käynyt, mutta täytyy korjata asia, nyt kun töitä tekee kotoa käsin ja kotoa on käytännössä kävelymatka Kluuviin. Seuraavat pari päivää tosin vietän asiakkaan luona, joten luvassa tuttuakin tutumpaa peruslounasruokaa.

Kuvat minusta: Souliina.

Sateinen viikonloppupäivä on loistava hetki suunnata museoon. Pidän Espoon modernin taiteen museosta EMMAsta. Se on tilana kiinnostava ja usein kätkee sisälleen kiinnostavia näyttelyitä, lisäksi museokauppa on aina inspiroiva. Nyt kynnys siellä käymiseen on myös entistä matalampi kun AB-lipulla pääsee metrolla helposti Helsingistä Tapiolaan.

Eilen EMMAan veti Michael Jackson: On the Wall -näyttely, joka entiselle Michael Jakson -fanille oli tietenkin must see -kohde. On kiehtovaa, kuinka muutamat kuvat ja videoteokset puskevat muistot pintaan niin vahvasti. Yhtäkkiä huomasin muistavani missä teoksessa mihinkin kappaleeseen tai levyyn viitattiin, muistin asioita, joita en tiennyt enää muistavani. Palasin mielessä siihen 12-vuotiaaseen tyttöön, joka oli vuorannut seinät viimeistä piirtoa myöten Michael Jacksonin kuvilla ja täyttänyt leikekirjat kuvilla ja artikkeleilla. Näin jälkeen päin on helppo leikkiä keittiöpsykologia ja nähdä, kuinka kipeästi tuossa ikävaiheessa tarvitsin omaa maailmaa, johon paeta kotia ja koulua. Toki fanitus muutoinkin tyypillisesti liittyy noihin ikävuosiin, mutta lienee monen osatekijän summaa, millaisiin sfääreihin se ajautuu.

En osaa arvioida On the Wall -näyttelyä puolueettomasti, en tiedä onko se hyvä vai huono. Minulle se oli täysi nostalgiatrippi. Istuin Dangerous-kiertueen livetaltioinnin edessä pimeässä huoneessa ja kerroin miehelle mikä juuri tuolloin Jacksonissa vetosi ja miksi olin juuri tuota samaa taltiointia puhkikuluttanut VHS-kasetiltani. Toisessa huoneessa purskahdin odottamatta itkuun muistettuani yhden niistä vähäisistä hyvistä muistoista, jotka liittyivät tuon ajan olemattomaan isäsuhteeseeni. Sen muiston taustalla sattui soimaan Earth Song, joka nyt pyöri näyttelyteoksen muotoon puettuna Emmassa. Itselle näyttely oli siis niin paljon enemmän. Ja kiehtovalla tavalla paluu aikaan, jonka olin tässä arjessa jo haudannut kaukaiseksi palaksi omaa tarinaa. Samoin kuin Michael Jacksonin. Joskus kuuntelen biisin tai toisen, mutta meidän suhteemme on silti enemmänkin hymyilyttävä muisto kuin tänä päivänä sen enempää. Mutta silloin se oli tärkeää. Turvallisen tuntuinen ja sopivan etäinen asia, johon keskittyä maailman pyöriessä ympärillä.

Tämä asu on EMMAn edustalta, nopeasti napattuna ennen ruokaostoksille Ainoan Herkkuun suuntaamista. Hämärää, tihkusateista ja kärsimätön kuvaaja. Mutta sentään saatiin ikuistettua asu.

Satuin muuten saman päivänä kokeilemaan sellaista pinkkiä sävysuihketta hiuksiin, siksi näyttävät vähän eri värisiltä. Olen miettinyt mitä tehdä hiuksille ja tämä pois peseytyvä suihke tuntui helpolta tavalta kokeilla jotain muuta. Vaikka eipä se valtavasti näy (luonnossa ja luonnonvalossa kyllä sävyeron huomasi, ehkä osa erottaa näistä kuvistakin), mutta hyvä niin. Omaan sävyyn tarttuu huonommin kaikki miedot sävyhoitsikat ja -suihkeet, mutta enpä olisi kaivannutkaan räikeää väriä (vaikka Pinterestistä tallensinkin hiusinspiksiin sellaisen vaalean ruusukultaan taittuvan punertavan).

Neulepusero: Oasis Pippa* / Hame: Oasis Ditsy Midi*/ Kengät: Tamaris / Laukku: Cambridge Satchel Company
*saatu blogin kautta

”No, miten on alkanut?” Viime aikoina eniten kuulemani kysymys, joka tietenkin viittaa virallisesti elokuun alussa startanneeseen yrittäjyyteen ja AMAI Median perustamiseen.

Siihen on vaikea vastata. Ensinnäkin aikaa on kulunut niin vähän, että tuntuu melko uskaliaalle esittää muuta kuin varovaisia huomioita. Toiseksi, hyvän sanominen tuntuu vähän pelottavalle, melkein kuin sen esiin tuominen saisi sen katoamaan. Vaikka eihän niin ole, se on vain oman mielen typerä tiedostavuus, että kaikki voi olla vähän ajan kuluttua toisin. Yrittäjyydessä ja elämässä ylipäätään. Toisaalta hyvin menemisen tunnustaminen on ihan yhtä tärkeää kuin sen, jos ei mene niin hyvin, koska se antaa aina mahdollisuuden tarkastella syitä kyseiseen vaiheeseen ja oppia niistä. Ja vain olemalla avoin ja rehellinen, on tilaa vuoropuhelulle, joka eri käänteissä ja vaiheissa on loistava mahdollisuus peilata omia tuntoja sekä tekemisiä.

Sen sijaan, että vastaisin hyvin, tyydyn useammin sanomaan, että paljon paremmin kuin uskalsin näin alkumetreille edes toivoa. Mikä pitää paikkaansa, samoin kuin rehellisyyden nimissä myös hyvän käyttäminen alusta puhuessa. Läheisille on paljon helpompi jakaa iloa nykyhetkestä, he kun ovat nähneet koko matkan, tuntemattomien kohdalla sitä arastelee enemmän.

Ensimmäiset kuukaudet yrittäjänä

Paremmin, kuin mihin olin varautunut ei tosin sekään kerro vielä paljoa, sillä olin varautunut siihen huonoimpaan mahdolliseen tilanteeseen, eli nollatasoon, josta on pakko aktiivisesti lähteä itse haalimaan asiakkuuksia. Tuntui turvallisemmalta tehdä laskelmat ja suunnitelmat sen pohjalta. Nyt olo on toiveikas. On tuttua vakiasiakasta, sekä vanhaa asiakasta, jonka kanssa ollaan laajennettu yhteistyötä. Tämän lisäksi sitouduin uuteen projektiin lokakuulle. Pitäisi myös laittaa eteenpäin pari tarjousta ja kontaktoida vinkattu potentiaalinen asiakas. Ensi kuu tulee siis olemaan työntäyteinen. Ja tunnen suurta kiitollisuutta siitä, että osaamistani on suositeltu eteenpäin, enkä ole vielä joutunut tarttumaan liiketoimintasuunnitelmaani avattuun uusasiakashankintastrategiaan. Siihen nähden, että toimintaa on takana vasta puolitoista kuukautta, olo on todella onnekas.

Mutta vaikka tämä ja ensi kuu ovat vakaalla pohjalla, yrittäjänä on pakko hyväksyä se, että tilanne voi elää, ja parin kuukauden kuluttua voi olla toisin. Haluan siis pysyä valppaana ja olla rakentamatta toimintaani yhden tai kahden kortin varaan. Opin koko ajan tehdessä lisää, sekä asiakkaiden tarpeista, omista vahvuuksista että myös hinnoittelusta, joten toisaalta lähtökohdat ovat myös referenssien samalla karttuessa toiset muutaman kuukauden kuluttua. Niinpä viimeistään vuoden vaihteen tienoilla voi olla hyvä pysähtyä tarkastelemaan mennyttä kautta ja miettimään, millaista yrityksen tulevasta vuodesta voisi olla realistista rakentaa ja mihin se positioida. Sitten on myös helpompi arvoida, miten toiminta on lähtenyt liikkeelle.

Yrittäjyyden vapaus ja vastuu

Yritys on tuonut vapautta. Olen kieltäytynyt aikaisista aamuista siinä määrin, mitä voi (yllättävän paljon voi). Toki pari aikaista aamua helposti eksyy viikkoon tapaamisten tai asiakaspäivän puolesta, mutta noin niin kuin isossa mittakaavassa. Pidän taukoja, käyn ulkona keskellä päivää ja jaksotan tekemistä energisimpiin hetkiin. Olen huomannut, että olen nyt paljon tehokkaampi. Kun toimiston häly, päivää katkovat kokoukset ja epärelevanteistakin asioista täyttyvä sähköposti on historiaa, pystyn keskittymään oleelliseen ja saan muutamassa tunnissa niin paljon enemmän tehtyä kuin koskaan toimistoarjessa.

Mutta yrittäjyys on tuonut myös vastuuta ja lisännyt velvollisuuksia. Opettelen vielä kirjanpidollisia asioita ja huolin, että kaikki käytännön asiat tulee hoidettua oikein ja mahdollisimman ennakoivasti. Lisäksi tunnollisuus puskee pintaan. Haluan, että laskuttamani aika on todella sen arvoista ja täysin käytettyä.

Varasin marraskuun loppuun parin viikon matkan, mikä on sekä mielenkiintoinen, että vähän pelottava asia näin yrittäjän kulmasta. Ensinnäkin se tuo paljon menoja, mutta sinä aikana ei välttämättä kerry juurikaan tuloja. Selvitän jo vauhdilla, miten pystyisin kuromaan aikaa umpeen edeltävällä viikolla ja tekemään töitä matkan päältä. Jotenkin se on pakko saada onnistumaan. Samalla taas tiedän, että yksi syy jättäytyä yrittäjäksi on ollut mahdollisuus liikkuvuuteen, joten tämä tulee olemaan hyvä koetinkivi ja opin paikka, että miten sen käytännössä saa toteutumaan. Toivottavasti tälläkin kertaa paremmin kuin pelkään. Paljon uutta siis, mutta samalla olen erittäin tyytyväinen päätökseeni hypätä yrittäjäksi ja on kiinnostavaa nähdä, mitä se tuo tullessaan kun alun totutteluvaiheesta on päästy harppaus eteenpäin.

Jos teillä nousee mieleen postaustoiveita yrittäjyyteen liittyen, niin kertokaa toki. Mikäli teema kiinnostaa, kannattaa myös ottaa seurantaan AMAI Median Instagram-tili, jonne aina ehtiessäni yritän tuoda sekä somealaan että omaan yrittäjyyteen liitännäisiä juttuja.

Kuvat: Camilla Bloom